Se dico chips pensate alle patatine? Non solo! Oggi vi propongo le gustosissime chips di zucca rossa, in tema con l’autunno. Si possono servire per accompagnare i pasti, come contorno a un secondo di carne o pesce, oppure per stuzzicare l’appetito con un buon aperitivo. La ricetta è senza glutine, perchè utilizzo la farina di riso. Scoprite la preparazione…
Ingredienti:
- 1 pezzo di zucca rossa
- Farina di riso q.b.
- 1 pizzico di curcuma
- 1 pizzico di cannella
- Olio di arachidi o evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavate la zucca, eliminate la buccia e tagliatela a tocchetti finissimi con una mandolina o con un coltello. Asciugate bene le chips.
In un contenitore mettete la farina di riso, la curcuma e la cannella, mescolate le polveri. Passate le chips nella farina.
Scaldate abbondante olio in un tegame dai bordi alti, e friggete le chips poco alla volta per non far scendere la temperatura dell’olio ed assicurare una frittura croccante.
Sgocciolate le chips su carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale. Servite ben calde.
Ho proposto questo piatto nel programma di cucina di RTP “La Ricetta”.