Farinata di ceci con cipolle

by Valeria Zingale

Ingredienti per 1 teglia:

  • 130 g di farina di ceci
  • 390 ml di acqua a temperatura ambiente
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai di olio evo
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di rosmarino

Preparazione:

Setacciare la farina di ceci e aggiungere lentamente l’acqua, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere una pastella liquida e liscia, senza grumi. Unire il rosmarino e far riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte.

Eliminare il rosmarino e l’eventuale schiuma, aggiungere il sale, il pepe e l’olio e la cipolla affettata finemente. Mescolare.

Ungere bene con olio una teglia antiaderente o di alluminio e distribuire il composto.

Infornare a 250 °C per circa 20 minuti, nella parte bassa del forno per i primi 10 minuti, poi a metà forno fin quando non è dorata. Sfornare e servire calda.

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