Giovedì 1 Ottobre dalle ore 18 a Villa Oria, nel comune etneo di Sant’Agata li Battiati, si svolgerà la prima edizione di Golden Hour – Ossidazioni Mediterranee, dedicata all’incontro tra vini macerati, orange e ossidativi e sapori mediterranei .
Il tempo diventa il filo conduttore dell’esperienza: il tempo della macerazione, del contatto, dell’attesa,
dell’evoluzione e dell’ossigeno come materia. «Una serata pensata per accostarsi al vino da una prospettiva diversa,
partendo da una suggestione semplice: i colori del vino che richiamano quelli del tramonto, dalle tonalità dorate e ambrate fino alle sfumature più intense che nascono dal contatto, dal tempo, dal respiro e non meno importante dalla signature impressa dallo stile di ciascun produttore» – racconta Francesco Chittari, ideatore dell’appuntamento.
Golden Hour propone così una degustazione che, distogliendo l’attenzione dalle consuete categorie legate esclusivamente al vitigno o alla denominazione, intende concentrarsi su ciò che accade quando il vino entra in relazione con la materia e con il tempo.
Gli chef protagonisti
A completare questo percorso cinque piatti, ideati da cinque chef, pensati per essere accostati ai vini proposti.
Un’esperienza enogastronomica di prestigio, in dialogo tra acidità, fermentazioni, sapidità, consistenze e sensazioni capaci di emozionare il palato. Saranno protagonisti Alessandra Ragusa, con il suo Zabaione di mare, una conchiglietta di semola con zabaione salato e pesce salinato; Ivan Siringo, con la Tartare di alalunga su cracker, con limone fermentato, cipolla rossa e pomodoro secco; Marco Cannizzaro, con un Panino con lingua di manzo, senape, salsa verde e cipolla caramellata; Massimiliano Vasta, autore dell’Arancino zafferano, burro e alici, con burro acido, alici marinate a secco e germogli di stagione; e Valentina Rasa, con Botanika e Orange, un piatto a base di riso jasmine al cocco, limone
fermentato, funghi, topinambur e nuvola fumé.
Al tramonto, la luce naturale concederà spazio a un’atmosfera creata attraverso una illuminazione calda, materiali naturali e una ricercata selezione musicale. A completare l’appuntamento sarà il White Party di fine estate, un momento pensato per trasformare l’esperienza in una vera occasione di incontro, per “respirare” un clima conviviale e leggero. Il dress code suggerito sarà il bianco, richiamo iconico alla luce e all’eleganza mediterranea.
Le cantine
1 Sergio Drago (Bivi srl)
2 Fabio Ferracane (Bivi srl)
3 Abbazia San Giorgio (Bivi srl)
4 La Vela (Bivi srl)
5 Giuseppe Cipolla – Passo Fonduto
6 Diego Bongiovanni -Cantina del Malandrino
7 AZ. AGR. Aldo Viola
8 Porta del vento
9 Cantina Marilina
10 Serafica (Giuseppe Borzì)
11 Massimiliano Vasta (Vigni Vasta)
12 Salvatore Marino
13 Vini Calì (Controcorrente)
14 Az. Agr. Calogero Caruana
15 Caruso e Minnini
16 Azienda Cantoneri
17 Tenuta Gorghi Tondi
18 Licciardello vini
19 Etnella
20 Vite ad Ovest
21 Curatolo Arini
22 Vini Barraco