Il ristorante di Riposto fa ingresso nella Guida “Untold” dedicata ai distretti del vino italiano. Riconfermato in Cellar Door 2027, il premio che viene assegnato annualmente a ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie con le migliori carte dei vini.
RIPOSTO (CT) – Per il secondo anno consecutivo Vico Astemio è stato selezionato da Cellar Door 2027, la rubrica di Decanto che premia i ristoranti italiani che si sono distinti per la qualità, la cura e l’identità della propria carta dei vini. Il ristorante di Riposto entra a far parte della guida “Untold – Quello che non è ancora stato detto del vino” dedicata ai distretti del vino italiano. Si tratta di un nuovo importante riconoscimento che rafforza il percorso di crescita coronato nel 2025 con l’ingresso nella Guida Michelin.
Intimo, essenziale, profondamente legato ad una cucina che valorizza la materia prima, il ristorante di Massimiliano Vasta ha costruito la propria identità attorno a una cucina in cui stagionalità, filiera corta e sostenibilità non sono semplici dichiarazioni, ma principi che guidano quotidianamente il lavoro dello chef patron.
La cucina di Vico Astemio guarda alla tradizione con metodo contemporaneo, valorizzando i prodotti del territorio, il pescato locale e il patrimonio gastronomico dell’Etna e della Sicilia.
Accanto ai piatti, il vino occupa un posto centrale nell’esperienza del ristorante. In sala, la sommelier Alessia Marano cura una carta composta da circa 300 referenze, affiancate da una selezione di distillati. Una proposta costruita per accompagnare la cucina, ma soprattutto per raccontare territori, produttori e identità.
«Sono molto felice di ricevere per il secondo anno consecutivo il riconoscimento Cellar Door di Decanto – afferma Massimiliano Vasta – perché per Vico Astemio la carta dei vini non è semplicemente un accompagnamento alla cucina, ma una parte importante della nostra identità e del percorso che vogliamo offrire ai nostri ospiti. Cerchiamo ogni giorno di costruire una selezione capace di raccontare il nostro territorio, la Sicilia e l’Etna, senza perdere lo sguardo verso le grandi realtà enologiche italiane e internazionali».
Per lo chef, che è anche un piccolo produttore vinicolo, il riconoscimento assume un valore più intimo: «Il vino fa parte della mia storia personale e familiare. La mia famiglia in passato era produttrice di vino e oggi, attraverso VignaVasta, ho scelto di riprendere questo legame con la terra e con la viticoltura, diventando a mia volta un piccolo produttore sull’Etna. Per questo vedere riconosciuto il lavoro che facciamo sulla carta dei vini di Vico Astemio è motivo di particolare orgoglio. È una conferma che il nostro rapporto con il vino non nasce soltanto dalla ristorazione, ma da una passione e da una cultura che fanno parte del nostro percorso» – aggiunge ancora lo chef.
«Ringrazio Decanto per questo riconoscimento e per l’attenzione che continua a dedicare al nostro lavoro. Essere selezionati nuovamente ci dà ancora più motivazione per continuare a raccontare il vino con cura, identità e rispetto per il territorio» – conclude Vasta.
Con la selezione Cellar Door 2027, Vico Astemio porta all’interno della guida Untold una storia fatta di cucina, territorio e di un legame antico col vino che si rafforza ogni giorno.
Riferimenti e contatti:
VICO ASTEMIO
Indirizzo: via Cavour 34, Riposto (CT)
Telefono 095 0926713
Sito web: https://www.vicoastemio.it/
Aperto a cena
Giorno di chiusura: lunedì