Ingredienti:
- 100 gr farina di mais fioretto
- 120 gr farina 00
- 10 gr lievito per torte salate
- 2 uova
- 250 ml latte
- 100 gr olive taggiasche
- Rosmarino
- Burro per lo stampo
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbattete le uova con il latte in una ciotola, utilizzando uno sbattitore e versate a filo sulle farine precedentemente setacciate. Aggiungete anche il lievito setacciato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe macinato. Amalgamate bene il composto e aggiungete le olive denocciolate e tagliate a pezzetti.
Versate il composto in uno stampo da plumcake o da ciambella precedentemente imburrato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40. Minuti.
Fate la prova stecchino, quindi sfornate il pane, fatelo raffreddare su una gratella e servite con salumi.