Panini gourmet, taste e pan taste de “La tasteria” di Francesco Antonuccio

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La Ricetta in tour è stata ospite de “La Tasteria” di Francesco Antonuccio. Potete rivedere qui la puntata.  Continue reading

Bruschetta con uovo e avocado (video ricetta)

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Non la solita bruschetta, molto più nutriente e originale! Per un antipasto stuzzicante e nutriente!

Ingredienti:

  • Pane integrale
  • Avocado
  • Uova sode
  • Limone
  • Olio evo
  • Pepe nero
  • Sale

Preparazione:

Tostare il pane integrale e disporlo nel piatto da portata. Eliminare la buccia e il nocciolo dell’avocado, tagliarlo a fettine e irrorare con succo di limone per non farlo annerire. Condire l’avocado con olio extravergine di oliva, sale e pepe e disporlo sul pane. Sgusciare le uova sode, tagliarle a pezzetti, disporle sul pane e condirle con olio, sale e pepe.

Potete rivedere qui la video ricetta!

 

Pane “cunzato” all’eoliana

Pane cunzato

Quale piatto ti fa pensare all’isola di Salina? Tanti risponderanno il pane cunzato di “Alfredo”, conosciuto anche per le ottime granite. E quasi una tappa obbligata per chi passa da Lingua! Anche quest’anno, in vacanza a Salina, sono stata da Alfredo. il pane cunzato è sempre un’ottima idea dopo una giornata di mare nelle splendide Eolie!

E’ facilissimo da preparare, è sfizioso e potete gustarlo in modo sempre diverso. Lasciate spazio alla fantasia e al gusto personale nel farcirlo, questo è tra i miei preferiti!

Sempre a proposito di pane cunzato non si può dimenticare il mitico Don Minico che a Messina preparava un pane a dir poco delizioso! Ha fatto storia! Continue reading

Pan bauletto integrale con semi di lino, papavero e sesamo

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Pane integrale, burro Occelli e confettura di fragole fatta da me…è questa la mia colazione. Il pane in cassetta lo faccio io con il lievito madre e con le migliori farine di grano antico siciliano e il risultato si sente nel gusto, nel profumo, nella digeribilità! Se volete cimentarvi, ecco la ricetta…  Continue reading

Focaccia integrale con pomodorini a lievitazione naturale

E’ un perfetto sostituto del pane, grazie all’utilizzo di farina integrale fa anche bene ed è più digeribile. Ho proposto la focaccia come accompagnamento alla classica caponata siciliana, olive e formaggi ma potete servirla anche con contorni di verdure, salumi, sott’olio per una cena molto estiva!  Continue reading

Pane di segale con spuma di avocado, acciughine e limone

Per questa ricetta devo ringraziare Mariella Crisafulli, consiglierà di parità della Provincia di Messina. Mariella è un’amante della cucina e quando ci incontriamo, anche per caso, parliamo spesso e volentieri degli ultimi esperimenti tra i fornelli. Nell’ultimo incontro pubblico al quale abbiamo preso parte, mi ha parlato di questa ricettina facile e veloce che mi ha subito incuriosita. Eccola per voi! Provate a rifarla, ha un gusto veramente delizioso!  Continue reading

Pane e panelle

Oggi parliamo di “street food” o cibo da strada. Se passate dalla splendida città di Palermo non potete non gustare il classico spuntino nelle friggitorie…a base di panelle, cazzilli, crocchè, rascatura! E se, invece, volete provare a fare in casa queste specialità siciliane, seguite il mio blog in cui trovano spazio le ricette della tradizione!  Cominciamo dalle panelle, facilissime da preparare!  Continue reading

Mafalde con lievito madre (video ricetta)

La  Mafalda è un’antica ricetta di pane siciliano. È stata inventata a fine Ottocento. Più tardi un panificatore catanese dedicò questo pane a Mafalda di Savoia.

Questo pane è facile da preparare in casa. Se non avete il lievito madre, potete utilizzare il lievito di birra.  Continue reading