La II edizione de “Le Giornate della Pasta Siciliana” si terrà a Palermo e a Catania, rispettivamente il 4 e il 5 giugno prossimi. L’appuntamento è promosso dal Consorzio di Ricerca Gian Pietro Ballatore, dal Distretto Produttivo Cereali Sicilia; nonché dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea guidato da Luca Sammartino; da quello delle Attività Produttive con Edmondo Tamajo, e con il sostegno della Città Metropolitana di
Palermo. L’obiettivo è la valorizzazione della filiera cerealicola della Regione e la promozione del comparto pastaio siciliano in un mercato nazionale e internazionale.
L’iniziativa si aprirà il 4 giugno a Palermo, a Villa Airoldi, con una giornata incentrata sul sistema produttivo e sulle sue prospettive nei mercati globali. Istituzioni, imprese e rappresentanti della filiera si confronteranno sul valore strategico della pasta siciliana come simbolo di eccellenza agroalimentare e leva di sviluppo economico.
Gli interventi si concentreranno su questo prodotto alimentare passando dal modello siciliano all’importanza della Dieta Mediterranea; dal sistema produttivo ai programmi di sostegno regionale; infine, dal ruolo della pasta nella grande
distribuzione e grande ristorazione ai mercati internazionali. Le conclusioni della giornata lasceranno spazio a un momento di sintesi e confronto finale, seguito da uno show cooking – e degustazione – a cura della Unione
Regionale Cuochi Siciliani, per celebrare la pasta siciliana.
“Le Giornate della Pasta Siciliana – II Edizione” proseguiranno venerdì 5 giugno nel Palazzo della Cultura a Catania con un approfondimento scientifico, economico e produttivo della filiera cerealicola e pastaria, e uno sguardo rivolto alle sfide globali e alla tutela del consumatore. Risultati di recenti ricerche scientifiche internazionali, trasformazioni in atto e
opportunità per il comparto, valorizzazione della filiera del grano siciliano (integrata, sostenibile e trasparente), oltre ai corretti stili alimentari e alla salute del consumatore, saranno i punti cardine sui cui si svilupperà la giornata catanese.La pasta sarà nuovamente valorizzata come elemento identitario della Sicilia al termine dell’evento, sempre con degustazione a cura della Unione Regionale Cuochi Siciliani.