Grissini

by admin

 

Fare i grissini in casa è veramente facile. Potete aromatizzarli, come più vi piace, con semi di papavero o sesamo, con peperoncino, rosmarino, origano, timo, sale grosso e creare degli stuzzicanti aperitivi. Vi do due ricette, una con lievito di birra, l’altra con lievito madre.

Ingredienti:

  • 500 g farina 00 debole
  • 50 g strutto
  • 50 g olio evo
  • 12 g lievito di birra
  • 230 g acqua
  • Spezie a piacere
Ingredienti:
  • 300 g farina 00 debole
  • 200 g lievito madre
  • 90 g olio evo
  • 150 ml acqua
  • 1cucchiaino malto
  • 1 cucchiaino sale
  • Semola per spolverizzare

Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua. Impastate tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale alla fine. Formate un panetto e fate riposare in frigo avvolto in un canovaccio (per 1 ora circa se utilizzate lievito di birra), per qualche ora se utilizzate il lievito madre.

Stendete la pasta sottile con il mattarello e tagliate delle strisce, disponetele su una teglia coperta da carta forno e fate lievitare 5 minuti.

Spennellate con olio extravergine e cospargete con spezie a piacere. Io ne ho aromatizzati alcuni con sale rosso, altri con rosmarino fresco tritato, timo, origano, semi di sesamo, di papavero.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.

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