Fare i grissini in casa è veramente facile. Potete aromatizzarli, come più vi piace, con semi di papavero o sesamo, con peperoncino, rosmarino, origano, timo, sale grosso e creare degli stuzzicanti aperitivi. Vi do due ricette, una con lievito di birra, l’altra con lievito madre.
Ingredienti:
- 500 g farina 00 debole
- 50 g strutto
- 50 g olio evo
- 12 g lievito di birra
- 230 g acqua
- Spezie a piacere
- 300 g farina 00 debole
- 200 g lievito madre
- 90 g olio evo
- 150 ml acqua
- 1cucchiaino malto
- 1 cucchiaino sale
- Semola per spolverizzare
Preparazione:
Sciogliete il lievito nell’acqua. Impastate tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale alla fine. Formate un panetto e fate riposare in frigo avvolto in un canovaccio (per 1 ora circa se utilizzate lievito di birra), per qualche ora se utilizzate il lievito madre.
Stendete la pasta sottile con il mattarello e tagliate delle strisce, disponetele su una teglia coperta da carta forno e fate lievitare 5 minuti.
Spennellate con olio extravergine e cospargete con spezie a piacere. Io ne ho aromatizzati alcuni con sale rosso, altri con rosmarino fresco tritato, timo, origano, semi di sesamo, di papavero.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.