Che ci fai coi buns appena sfornati? Sono uscita per comprare del tritato buonissimo, magro, di ottima qualità, e ho preparato gli hamburger. Li ho farciti con cipolla rossa caramellata, chips di patate viola fritte e provola ragusana fondente. A piacere si possono aggiungere le salse da hamburger. Se vi ho stuzzicato l’appetito, scoprite la mia ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 panini (buns)
- 600 g tritato di prima scelta
- Prezzemolo
- 2 patate viola
- 5 fette di provola ragusana
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 140 ml di acqua
- 40 g zucchero di canna
- 50 ml aceto
- Sale e pepe
- Olio di arachidi
Preparazione:
Per la ricetta dei panini vedi qui https://rossettoecioccolato.net/buns/
Pelate e affettate le cipolle. Portate a ebollizione 140 ml di acqua con 50 ml di aceto rosso (o aceto di mele) e 40 gr di zucchero. Aggiungete le cipolle e fate cuocere per circa 15 minuti. Regolate di sale e mettete da parte.
Pelate e tagliate finemente le patate viola. Friggete in olio caldo, sgocciolate su carta per fritti e regolate di sale.
Lavorate il tritato in una ciotola con sale e pepe macinato al momento. Aggiungete il prezzemolo tritato e qualche cubetto di provola. Cuocete al barbecue, in una griglia elettrica o in una padella antiaderente finché son ben coloriti, rigirandoli spesso.
Fate scaldare la provola su una piastra ricoperta con carta forno. Appena inizia a filare, sistematela sul panino.
Farcite il panino con provola, hamburger, patate e cipolla. A piacere unite le salse. Servite caldo.