Oggi vi presento il piatto che Orsola, 32 anni, wedding planner, ha presentato allo show cooking Rossetto e Cioccolato! E’ stato giudicato il migliore per complessità, creatività, impiattamento e gusto!
Date uno sguardo alla lista della spesa e provate anche voi! Anche separatamente…sono 3 ricette in una!
Brava Orsola, un buon inizio per il nostro show cooking!
- 1/2 kg di cannellini secchi
- 5 pomodorini
- Origano
- Aglio
- Acqua q.b.
- Olio evo
- Sale
- Pane tostato a dadini
- 1kg di cozze
- Vino bianco
- Granella di pistacchio per decorare
- 7 zucchine medie
- Porro
- Olio evo
- 150 ml di besciamella
- 3 uova
- 150 g di grana grattugiato
- Pangrattato
- Burro per ungere gli stampini
- Gamberoni rossi
- Pasta kataifi q.b.
- Sale e pepe
- Olio per friggere
- 1/2 kg di zucca
- olio evo
- Porro
- 100 ml latte
- 1 bustina di zafferano
- 50 g grana grattugiato
- Sale e pepe
Preparazione:
Per creare una buona vellutata, frullare bene il tutto; non devono esserci residui. Se il composto dovesse risultare poco fluido, unire del liquido di cottura e frullare ancora un po’.
Servire la vellutata in una coppa, e aggiungere le cozze sgusciate e il pane tostato, decorare con granella di pistacchio.
Grattugiare le zucchine e cuocerle in una padella con olio e porro tritato finemente. A fine cottura versare la besciamella, il grana, un po’ di pepe nero e infine incorporare le uova; mescolare bene.