Ingredienti:
- 1 spatola pulita
- Pane raffermo q.b.
- Latte q.b.
- 2 uova
- Parmigiano grattugiato
- Scorza di limone
- Prezzemolo, salvia
- Farina 00 q.b.
- Sale e pepe
- Cipolla in agrodolce
Preparazione:
Tritate finemente al coltello la spatola pulita e privata delle spine.
Ammollate il pane tagliato a tocchetti nel latte fin quando si ammorbidisce. Strizzatelo e aggiungetelo alla spatola.
Lavorate il composto aggiungendo le uova, il formaggio, la scorza di limone grattugiata, prezzemolo e salvia tritati, sale e pepe.
Quando otterrete un composto morbido, formate le polpette e passatele nella farina.
Scaldate l’olio e friggetele. Servite le polpette ancora calde con cipolla in agrodolce.