Tonno e alalunga si prestano benissimo per questa ricetta che ho pubblicato nello speciale cucina di Gazzetta del Sud a settembre.
Ingredienti:
– 4 tranci di tonno
- 3 peperoni rossi e gialli
- 1 cipolla
- Basilico o menta
- Foglie di menta
- Aceto q.b.
- Zucchero q.b.
- Sale e pepe
Preparazione:
Lavate i peperoni e tagliateli a filetti. Scaldate un tegame con l’olio e fate cuocere a fiamma bassa la cipolla tagliata a fette sottili e i peperoni. Regolate di sale e pepe, poi a fine cottura, completate con l’agrodolce, preparato mescolando l’aceto con lo zucchero, fate insaporire ancora qualche minuto e mettete da parte.
Scaldate bene una piastra antiaderente e adagiate i tranci di tonno, lavati e sgocciolati, fateli rosolare e dorare da entrambi i lati. Tagliate a listerelle il tonno e disponetelo su un piatto da portata. Completare con i peperoni in agrodolce e il loro sughetto e delle foglie di basilico o menta fresca.