Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 orate o spigole
- 2 zucchine
- Granella di pistacchio di Bronte
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Spennellare i filetti di orata con olio extravergine e disporli in una teglia. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Tagliare le zucchine molto finemente e disporle sopra il pesce in modo da ricoprirlo completamente. Condire con olio, sale, pepe. Unire il pistacchio tritato grossolanamente. Fare cuocere il pesce per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Ho preparato questo secondo per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione…