Questa è una di quelle ricette da tenere presente quando si è alla ricerca di leggerezza e gusto! Ottimo nella sua semplicità e facilissimo da preparare, è cucinato alla griglia senza grassi, ed è molto più sfizioso di un trancio di pesce spada alla griglia. Secondo me piacerà tanto anche ai bambini! Provatelo anche voi!
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr pesce spada
- Pangrattato q.b.
- Pinoli
- 1 radice di zenzero
- Prezzemolo
- 1 limone
- Sale e pepe
- Olio evo
Preparazione:
Tagliate al coltello il pesce spada molto finemente, irroratelo con succo di limone, condite con sale, pepe, zenzero grattugiato, prezzemolo tritato e pinoli. Aggiungete pangrattato q.b. ad asciugare ed amalgamare il composto e formate gli hamburger.
Scaldate una bistecchiera in ghisa e adagiate sopra un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Cuocete gli hamburger rigirandoli da ambo i lati. Quando sono ben cotti conditeli con un filo di olio e succo di limone.
Servite gli hamburger con un contorno di insalata o farcite un panino a vostro piacimento.
Ho proposto questo piatto nel programma di cucina di RTP “La Ricetta”. Ecco il video: