Rieccomi al Sidis 3.0 di Messina a fare la spesa e preparare una nuova ricetta per le feste natalizie.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 fettine di carpaccio
- 1 stracciatella di bufala
- 12 pomodorini Pachino
- Zucchero
- Origano
- Timo
- Erba cipollina
- Sale e pepe
- Olio evo
Preparazione:
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli in una teglia ricoperta con carta forno. Conditeli con olio, zucchero, timo e origano e fateli cuocere a 90 gradi per 1 ora e mezza circa. Sfornateli e fateli raffreddare. Condite le fette di carpaccio con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Disponetele il carpaccio in un piatto da portata o in coppette monoporzione. Aggiungete alcuni cucchiai di stracciatella di bufala, l’erba cipollina e i pomodorini confit e servite.