Il modo più semplice per cucinare i carciofi? In casseruola, solo con olio extravergine di oliva, peperoncino piccante, se piace, aglio, sale e prezzemolo. Oppure se vi piacciono i carciofi con ripieno di carne consultate questa ricetta: http://rossettoecioccolato.net/carciofi-ripieni/
Ingredienti per 4 persone:
- 4 carciofi
- Prezzemolo
- 1 peperoncino
- 2 spicchi aglio
- Olio evo
- Sale
- 1 limone
Preparazione:
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, le punte e la barbetta interna, tagliate il gambo, metteteli in acqua acidulata con limone.
Tagliate finemente il peperoncino, gli spicchi di aglio, il prezzemolo, aggiungete olio e sale. Sgocciolate i carciofi e condite l’interno con l’olio e gli aromi.
Adagiateli in una casseruola insieme ai gambi. Condite con olio extravergine, coprite con coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora, aggiungendo se necessita qualche cucchiaio di acqua.
Assaggiate le foglie del carciofo per verificare la cottura. Servite caldi.