Parmigiana con pesce spada e melanzane (video ricetta)

Ecco una ricetta molto apprezzata dai telespettatori di RTP. Una rivisitazione della parmigiana classica con l’aggiunta di pesce spada. Provate anche voi e buon appetito!

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Crostata alla nutella con mandorle e pistacchi

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A dir poco golosa… questa crostata è andata a ruba! E’ piaciuta a grandi e piccini. Nessun segreto, solo una golosa e friabile pasta frolla, semplice da preparare, si impasta velocemente a mano o con l’aiuto di una planetaria. Per farcirla potete utilizzare una crema di cioccolato e nocciole, o la classica crema pasticcera al cioccolato fatta in casa. La frutta secca è il tocco in più!  Continue reading

Tortine di pere coscia con crema inglese

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Le pere coscia profumano di estate, allora mi è venuto in mente di preparare questo dolce. Per renderlo ancora più buono, vi consiglio di accompagnarlo con la crema inglese, una salsa profumata alla vaniglia (o se preferite per una soluzione più economica e fresca potete utilizzare la scorza di limone). Attenzione però alla temperatura di cottura della salsa… per una riuscita perfetta utilizzate il termometro.  Continue reading

Spigola in crosta di zucchine

Qualche giorno fa ho acquistato della spigola freschissima, anzichè optare per il solito cartoccio, ho preparato il pesce utilizzando le zucchine che avevo in frigo. Una ricetta leggerissima e veloce, la preparazione infatti vi prenderà solo 20 minuti, soprattutto se il pesce lo acquistate già sfilettato!  Continue reading

Cernia gratinata ai pistacchi

Ecco un altro piatto facile e veloce che ho preparato per Rossetto e Cioccolato Daily, il programma quotidiano andato in onda su Rtp con le ricette del mio blog. La seconda edizione si è conclusa venerdì scorso, ora ho tutto il tempo per inserire pian piano tutte le ricette!  Continue reading

Biscottini da thè

Questi biscottini, sono tanto burrosi e friabili quanto buoni! Sono anche golosi per l’aggiunta di granella di frutta secca e cioccolato fondente…un peccato da fare ogni tanto! Quindi non stiamo a guardare le calorie ma gustiamoli insieme alle amiche davanti ad un fumante thè e quattro chiacchiere!  Continue reading

Plumcake con canditi (la ricetta di Knam)

Questa ricetta è tratta dal libro Che paradiso è senza cioccolato? L’autore è il campione di pasticceria Ernst Knam. Questo libro non poteva mancare nella mia libreria, lo custodisco gelosamente e prima o poi proverò una per una tutte le ricette contenute! Inizio dal plumcake, un dolce ottimo per la colazione o la merenda che, come suggerisce l’autore, ha una lunga durata grazie alla presenza di grassi e zuccheri.  Continue reading