Cernia gratinata con pistacchio

by admin

Ecco un altro piatto facile e veloce che ho preparato per Rossetto e Cioccolato Daily, il programma quotidiano andato in onda su Rtp con le ricette del mio blog. La seconda edizione si è conclusa venerdì scorso, ora ho tutto il tempo per inserire pian piano tutte le ricette! Per questa ricetta ho scelto la cernia ma potete utilizzare altri pesci a trancio, la cottura è molto veloce, in forno per 10 minuti circa o poco più, molto dipende dallo spessore e dalla grandezza del pesce.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 tranci di cernia
  • 50 g pangrattato
  • 15 g grana padano grattugiato
  • Pistacchi q.b.
  • Acqua q.b.
  • Prezzemolo
  • Aglio (facoltativo)
  • Scorza di limone bio
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Tagliate il pesce in tranci dello spessore di 1 cm circa. Spennellate il pesce con olio evo e condite con sale e pepe.

Preparate la panatura con pangrattato, formaggio grattugiato, scorza di limone, prezzemolo tritato (aglio tritato se piace) olio evo e pochissima acqua. Adagiate il pesce in una teglia ricoperta con carta forno. Adagiate sulla superficie del pesce un’abbondante panatura, spolverizzate con pistacchio tritato e pressate bene per far aderire.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate cuocere una decina di minuti fino a che la crosta del pesce è ben dorata.

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