Polipo fritto su cremoso di patate (video ricetta)

Ecco un’altra delle ricette che ho preparato per la rubrica giornaliera di RTP. Polipo e patate, un abbinamento classico e gustoso. Ci sono tantissime varianti. Provate questa, con il polipo in doppia cottura.  Continue reading

Frittelle di bietole e acciughe salate

Al mercato in questi mesi invernali si trovano le bietole. Hanno un alto contenuto di vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Non è tra le verdure che preferisco ma proprio per tutte queste proprietà vanno inserite nell’alimentazione. Per renderle più simpatiche a chi non le mangia, ho pensato di preparare le frittelle e dare ancora più gusto con l’aggiunta di acciughe salate. Provate anche voi!  Continue reading

Cous cous rosso con capesante, polvere di corallo e chips di carciofi (video ricetta)

Il cous cous? In questa ricetta diventa rosso grazie all’utilizzo della barbabietola. Perfetto l’abbinamento con le capesante e i carciofi. Provate anche voi questa ricetta.  Continue reading

Capesante con maionese di corallo, nocciole tostate e quenelle di ricotta (video ricetta)

capasanta

Prendo ispirazione da qua e là, girando molto per il mio lavoro e anche a me piace creare abbinamenti e piatti sempre nuovi. Trovate le capesante nella mia pescheria di fiducia, bastava veramente poco per valorizzare questi prelibati crostacei. Ecco il risultato. Potete rivedere la preparazione Continue reading

Crocchette di salmone

Crocchette di salmone

Ho preparato queste crocchette con il salmone fresco. E’ un’alternativa alle classiche crocchette di patate e un’idea simpatica per far mangiare il pesce ai bambini. Ho pubblicato questa ricetta nell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud dedicato al Natale!  Continue reading

Involtini di mortadella con robiola e pistacchi (video ricetta)

Involtini di mortadella con robiola e pistacchi

Ecco un altro antipasto facilissimo preparato dal Sidis 3.0 di Messina. Bello fare la spesa e preparare sul posto delle ricette sfiziose e sempre velocissime. L’idea mi è venuta perché mi piace tanto una pizza che per ora va forte, la “mortazza” dove la mortadella si sposa benissimo con formaggi e pistacchio di Bronte.  Continue reading