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Mi piace la cucina regionale, mi piace provarla nei miei viaggi o immaginarla e realizzarla nei miei piatti. Questo per esempio è un piatto molto semplice, facilissimo da preparare, che può essere una valida alternativa alla frittura di triglie, che io adoro! Vediamo come si fa…
Ingredienti per 4 persone:
- 8 triglie grosse
- 500 gr pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Squamate, sviscerate le triglie, lavatele e asciugatele. Sbollentate i pomodori lavati, spellateli, privateli dei semi e tagliateli in pezzetti. Scaldate olio e aglio in un ampio tegame che possa contenere le triglie. Unite il pomodoro e fatelo cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Unite le triglie, regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti. Prima di servire unite il prezzemolo tritato.