Torta di mele (senza burro)

by Valeria Zingale

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 400 g farina 00
  • 250 g zucchero semolato
  • 200 ml olio di girasole
  • 250 ml latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 4 mele
  • 1 limone
  • Burro q.b. per imburrare

Preriscaldare il forno a 180°. Sbucciare e affettare finemente le mele. Per non farle annerire spremere sopra del succo di limone e metterle da parte.

Montare bene le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Quando sono ben spumose aggiungere il latte a filo e poi anche l’olio di semi. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli gradualmente al composto mescolando con una spatola da pasticceria, dal basso verso l’alto, per non far smontare l’impasto.

Imburrare una teglia del diametro di 24/26 cm e spolverizzare con poca farina facendo scivolare l’eccesso dai bordi. Versare il composto e disporre a piacere le mele. Infornare ae cuocere a 180° fino a cottura. Fate la prova stecchino. Ci vorranno almeno 50 minuti. Sfornare la torta, farla raffreddare e a piacere spolverizzare con zucchero a velo. 

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