Insalata pantesca

Dall’isola di Pantelleria una ricetta facilissima, una fresca insalata perfetta per l’estate in cui non possono mancare i capperi della zona. 

Ingredienti:

• 500 gr patate
• 10 pomodorini
• 1 cipolla rossa
• Capperi di Pantelleria
• Olive nere q.b.
• Basilico
• Origano
• Olio evo
• Aceto bianco
• Sale e pepe

Preparazione:

Pulite la cipolla, tagliatela a fette e mettetela a bagno con aceto per 10 minuti. Lessate le patate in acqua salata, pelatele e tagliatele a fette. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Aggiungete la cipolla sgocciolata, i capperi dissalati, le olive, il basilico e condite l’insalata con sale, pepe, origano, olio evo.