Fare la granita in casa è facilissimo. Per le dosi ho utilizzato la ricetta del maestro gelatiere messinese Giuseppe Arena. Provate anche voi, è buona come se gustata nei migliori bar. Per accompagnarla potete preparare le brioche (ricetta qui: https://rossettoecioccolato.net/brioche-col-tuppo/) oppure servire la granita con i piparelli.
Ingredienti:
- 1 lt acqua
- 6 limoni biologici
- 200 gr zucchero
Lavare 6 limoni, tagliarli a metà e metterli in un contenitore con l’acqua a temperatura ambiente. In questo modo i limoni rilasciano nell’acqua tutti i profumi. Spremere bene i limoni all’interno dell’acqua e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene per farlo sciogliere, poi filtrare con un colino e riporre la soluzione in un contenitore basso e stretto preferibilmente in acciaio.
Mettere in congelatore e dopo qualche ora mescolare per evitare la formazione del ghiaccio. Ripetere questa operazione per due volte. Prima di servire la granita, rompere il ghiaccio in quadrati e mantecare 10 sec a velocità 3 nel bimby oppure nel frullatore.
Servire la granita al limone con le brioche col tuppo o accompagnata dai piparelli.