Per le feste natalizie ho preparato questo buonissimo gateaux di patate. La novità? Ho aggiunto il baccalà, realizzando così una versione perfetta per le feste natalizie.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g baccalà ammollato
- 300 g patate
- 500 ml latte
- 2 uova
- Prezzemolo
- 1 pizzico noce moscata
- 100 g provola
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo, alloro
- Burro q.b.
- Sale e pepe
Lessate le patate in acqua salata fin quando infilando una forchetta non sono morbide.
Cuocete il baccalà (già ammollato) in abbondante acqua con una foglia di alloro e due grani di pepe per 10 minuti dall’ebollizione.
Pelate e schiacciate le patate, unite il baccalà sminuzzato, mettete in una pentola e aggiungete il latte, la noce moscata, sale e pepe e fate assorbire il latte mescolando a fiamma bassa. Fate raffreddare, poi aggiungete le uova sbattute, il prezzemolo tritato e amalgamate il composto.
Imburrate uno stampo, versate il composto e ricoprite la superficie con pangrattato e fiocchetti di burro.
Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, fino a doratura.