Piatto molto semplice, della tradizione. Mia mamma lo preparava spesso quando io e le mie sorelle eravamo bambine.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- parmigiano o pecorino grattugiato
- 50 g di formaggio filante
- 100 g di prosciutto cotto
- Prezzemolo q.b.
- Pangrattato (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pò di pangrattato.
Scaldare un’ampia padella con dell’olio, versare le uova sbattute e far rapprendere un pò. Al centro ricoprire con le fette di prosciutto e formaggio. Richiudere la frittata in due o tre parti.
Portare a cottura e servire ben calda.
4 commenti
Oh, cielo!! Non ne mangio da un sacco di tempo. Hai riaffiorare alla mente i ricordi delle merende di mia nonna e la sensazione di calore che c’era… Sarà la mia cena stasera!!
Dimenticavo: anche mia mamma la fa così la frittata: con prezzemolo e parmigiano e pecorino… da grandi chef.
Bsci
ortografia sottozero, perdonami, non rileggo mai
Che bello! Riscoprire le stesse tradizioni! Grazie Ramona per i tuoi commenti. N.B. Capita anche a me con l’iPad traduce automaticamente senza che me ne accorga! Baci