Filetto di maiale con ananas e prugne

by admin

Un secondo piatto veramente gustoso a base di carne di maiale! La ricetta è di Cinzia Coscia, odontoiatra, 50 anni, concorrente del nostro Show Cooking “Rossetto e Cioccolato”, in onda tutti i giovedì su Rtp alle ore 21 e ogni giorno alle ore 14.45, dopo il TG di Rtp in versione Daily!

Ingredienti per 6 persone:

  • 2 filetti di maiale piccoli
  • 1 cipollotto
  • 200 gr di prugne secche denocciolate
  • 300 gr di ananas sciroppato
  • Succo dell’ananas
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 3 bacche di ginepro
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Fate appassire la cipolla tagliata sottile nell’olio e rosolate i filetti di maiale per bene da tutti i lati. A questo punto aggiungete il vino bianco e cuocete ancora 5 minuti a fiamma vivace. Aggiungete le bacche di ginepro; poi anche lo sciroppo di ananas. Lasciate cuocere 10 minuti.
Aggiungete l’ananas tagliato a pezzettini e le prugne denocciolate, cuocete ancora per circa 40 minuti a fuoco basso con coperchio.

Tagliate il filetto a fette e adagiatele sul letto di prugne e ananas.



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