Ingredienti:
- Filetto o scamone di manzo a fette da 250 g circa
- Pistacchi sgusciati e spellati
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine, farlo scaldare e adagiare il filetto. Far sigillare la carne da entrambi i lati a fuoco vivace. Salare e pepare.
Tritare grossolanamente il pistacchio, aggiungendo a piacere dei grissini per rendere più croccante la panatura. Passare la carne nei pistacchi tritati a farli aderire bene. Passare i filetti in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/ 10 minuti.