Filetto di manzo ai pistacchi di Bronte

Ingredienti:

• Filetto o scamone di manzo a fette da 250 g circa
• Pistacchi sgusciati e spellati
• Olio evo
• Sale e pepe

Preparazione:

In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine, farlo scaldare e adagiare il filetto. Far sigillare la carne da entrambi i lati a fuoco vivace. Salare e pepare.

Tritare grossolanamente il pistacchio, aggiungendo a piacere dei grissini per rendere più croccante la panatura. Passare la carne nei pistacchi tritati a farli aderire bene. Passare i filetti in forno preriscaldato a 180 gradi per 5/ 10 minuti.