Crema di patate con gorgonzola e chips di porro (video)

by admin

Non c’è niente di meglio per scaldare questo freddo inverno di una bella zuppa. Nei giorni scorsi sono caduti fiocchi di neve anche su Messina, mentre i paesi di montagna sono tutti imbiancati. In queste giorni a me viene voglia di mangiare delle calde zuppe, di legumi o vegetali. Provate questa, il gorgonzola da quel tocco in più e rende il piatto davvero completo! Oggi in onda su RTP nel mio programma quotidiano “La Ricetta”. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate grandi
  • 1 porro
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Prezzemolo
  • Brodo vegetale q.b.
  • 80 g latte
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • 1 fetta gorgonzola
  • Crostini di pane

Preparazione:

Pulite e affettate il porro finemente. Scaldate l’olio in un tegame con salvia e rosmarino, aggiungete parte del porro e le patate lavate, pelate e tagliate finemente. Fate colorire, regolate di sale e pepe e coprite con brodo vegetale e latte. Portate a cottura, le patate si devono ammorbidire e la consistenza deve essere cremosa. Frullate col minipimer. Emulsionate con olio extravergine. Unite il prezzemolo tritato.

Mettete la farina in una terrina e infarinate il restante porro. Friggete in olio caldo velocemente. Sgocciolate su carta assorbente.

Mettete nel piatto la crema di patate, aggiungete dei pezzetti di gorgonzola, i crostini di pane tostati in padella con olio e erbette e le chips di porro. Buon appetito!

Cliccate qui per rivedere la puntata de “La Ricetta” andata in onda il 10 gennaio su RTP.

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