Non c’è niente di meglio per scaldare questo freddo inverno di una bella zuppa. Nei giorni scorsi sono caduti fiocchi di neve anche su Messina, mentre i paesi di montagna sono tutti imbiancati. In queste giorni a me viene voglia di mangiare delle calde zuppe, di legumi o vegetali. Provate questa, il gorgonzola da quel tocco in più e rende il piatto davvero completo! Oggi in onda su RTP nel mio programma quotidiano “La Ricetta”.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate grandi
- 1 porro
- Salvia
- Rosmarino
- Prezzemolo
- Brodo vegetale q.b.
- 80 g latte
- Olio evo
- Sale e pepe
- 1 fetta gorgonzola
- Crostini di pane
Preparazione:
Pulite e affettate il porro finemente. Scaldate l’olio in un tegame con salvia e rosmarino, aggiungete parte del porro e le patate lavate, pelate e tagliate finemente. Fate colorire, regolate di sale e pepe e coprite con brodo vegetale e latte. Portate a cottura, le patate si devono ammorbidire e la consistenza deve essere cremosa. Frullate col minipimer. Emulsionate con olio extravergine. Unite il prezzemolo tritato.
Mettete la farina in una terrina e infarinate il restante porro. Friggete in olio caldo velocemente. Sgocciolate su carta assorbente.
Mettete nel piatto la crema di patate, aggiungete dei pezzetti di gorgonzola, i crostini di pane tostati in padella con olio e erbette e le chips di porro. Buon appetito!
Cliccate qui per rivedere la puntata de “La Ricetta” andata in onda il 10 gennaio su RTP.