Sapete già quanto amo riscoprire le vecchie ricette siciliane. Questa è una preparazione che si fa nel catanese, si tratta di broccoletti affogati nel vino e conditi con tanti ingredienti gustosi che ne fanno un piatto unico. A me piace molto questo contorno, se non lo conoscete provatelo anche voi!
Ingredienti:
- 1 kg broccoletti
- 3 cipolle
- 2 bicchieri vino rosso
- Pepato fresco
- Acciughe sotto sale
- Olive nere
- Sale e pepe
- Olio evo Don Calò
Preparazione:
Lavate bene i broccoletti e divideteli in cimette. Mettete l’olio extravergine in un ampio tegame, disponete uno strato di broccoletti, uno strato di cipolla pelata e affettata, formaggio a fette, acciughe dissalate e olive, continuate così con un altro strato di broccoletti e condimenti, finite coi broccoletti. Coprite con coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete il vino, regolate di sale e pepe, ultimate la cottura facendo restringere il fondo di cottura.