Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 seppie
- Parmigiano grattugiato
- Pangrattato
- Prezzemolo
- 1 arancia
- Granella di nocciole
- Olio evo
- Sale
Preparazione:
Pulite le seppie, lavatele e asciugatele. Tagliatele a pezzetti. Frullatele con olio e un po’ di acqua, unite scorza di arancia, parmigiano, pangrattato, prezzemolo e sale. Create delle polpettine e passatele nella granella di nocciole.
Friggete le polpettine in abbondante olio caldo. Quando sono croccanti e dorate sgocciolatele su carta assorbente.
Ho servito le polpettine con salsa al nero di seppia che avevo preparato per condire la pasta. La ricetta qui: nero di seppia.
Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale Cucina di Gazzetta del Sud del 23 dicembre 2016.