Ricetta sfiziosa e molto facile. L’ho preparata per il programma di cucina di RTP. Puoi rivedere qui la puntata de “La Ricetta”.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 1 tartufo nero
- Parmigiano reggiano q.b.
- Burro Occelli
- Sale
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Adagiate un foglio di carta forno nella teglia. Riempite 4 formine rotonde di acciaio con del parmigiano reggiano grattugiato (circa 20 grammi per porzione). Fate fondere in forno, appena il formaggio è dorato, trasferite subito le cialde su altrettante ciotoline o bicchieri rovesciati per darle la forma; proseguite nello stesso modo per gli altri cestini.
Scaldate del burro in padella, versate qualche scaglia di tartufo, poi le uova e rigiratele velocemente finchè si rapprendono. Regolate di sale e pepe.
Versate le uova in ciascun cestino di parmigiano. Poi ricoprite con scaglie di tartufo e servite.
Il consiglio in più: Potete far sciogliere le cialde anche in una padellina antiaderente, ma in questo caso dovrete farle una per volta.
Ho preparato questo piatto per il programma tv “La Ricetta” di RTP. Clicca sul video per rivedere la puntata…