Ecco una gustosa ricetta a base di carne bianca. Io, il pollo schiacciato lo adoro preparato al barbecue ma bisogna trovare un’alternativa per tutti i giorni, quando non abbiamo la possibilità di fare una grigliata, in giardino, in terrazzo o in campagna! Tante spezie, tanto gusto per la cucina di tutti i giorni…
Ingredienti per 4 persone:
- 4 cosce schiacciate senza osso
- 1/3 di birra chiara
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 pizzico di cannella in polvere
- Aromi (origano, rosmarino, salvia)
- 80 gr di burro Occelli
- Sale
Preparazione:
Massaggiate il pollo con gli aromi. Scaldate il burro in un tegame; tagliate a fettine sottili le verdure e fatele colorire; unite il pollo e fatelo rosolare prima dalla parte della pelle, poi dall’altra. Regolate di sale, coprite con la birra, fate sfumare, poi trasferite il tutto in una teglia da forno.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per una decina di minuti, poi rigirate i pezzi di pollo, unite la paprika e la cannella disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale di Cucina “I profumi dell’Autunno” di Gazzetta del Sud.