Ecco un bel piatto caldo per riscaldare l’inverno. Se vi piacciono le verdure e amate le vellutate questo è un piatto che dovete assolutamente provare.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 patate
- 2 porri
- 1 fetta di guanciale
- 1 l brodo vegetale
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Mondate i porri e tagliateli a rondelle. Tenetene da parte alcuni e mettete il resto in una pentola a soffriggere con le patate. Fate dorare qualche minuto, poi coprite con il brodo vegetale bollente, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una trentina di minuti a fuoco basso. Frullate le verdure col minipimer, fino ad ottenere una vellutata molto fine. Aggiungete, se necessario, altro brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Intanto in una padella antiaderente calda fate tostare il guanciale tagliato a listarelle e mettete da parte.
Infarinate i porri restanti, friggeteli in padella con olio caldo e fateli sgocciolare su carta assorbente. A piacere potete caramellarli con dello zucchero.
Servite la vellutata ben calda con il guanciale croccante e i chips di porro.