Un primo piatto classico della cucina partenopea, a modo mio, con qualche elemento di Sicilia. Ho proposto questo piatto su RTP per la rubrica quotidiana “La Ricetta”. Potete rivedere qui il video della preparazione. Continue reading
Ho pubblicato questa ricetta nell’ultimo Speciale Cucina dedicato al Natale di Gazzetta del Sud. Da noi il salmone si mangia soprattutto durante queste feste. Ed ecco per voi una ricetta un po’ diversa dalle classiche preparazioni! Continue reading
In Autunno è uno dei miei piatti preferiti. Un buon risotto scalda il cuore, qui uniamo la bontà e la dolcezza della zucca con il formaggio fondente. Un binomio perfetto. Poche semplici regola per fare un buon risotto e il piatto è servito. Provate anche voi… Ho preparato questo risotto per “La Ricetta” in onda su RTP da lunedì a venerdì alle 14.30 circa e alle 20.00 dopo il TG. Continue reading
Un piatto veloce e sempre apprezzato in casa mia è la pasta con zucchine e gamberi. Con gli stessi ingredienti possiamo preparare un ottimo risotto. A fine cottura aggiungiamo anche i pistacchi di Bronte per dare croccantezza e gusto alla preparazione. E voilà… facile e veloce. Ho pubblicato anche questa ricetta nello Speciale di Cucina di Gazzetta del Sud. Continue reading
Che dire? Bello questo piatto perchè colorato, anche buono, ve lo assicuro. Qui scopriamo la tecnica di colorare il cous cous. Ho scelto il rosso ma potete sbizzarrirvi con i l succo dei vegetali che preferite! Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale Cucina di Gazzetta del Sud del 25 marzo 2017. Continue reading
Rana pescatrice. Non è un bel pesce da vedere ma è ottimo da mangiare… con semplicità, in un gustoso primo piatto per sentire solo il gusto del pesce! Provate anche voi questa ricetta facilissima! Ho pubblicato questa ricetta nello speciale di cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto. Continue reading
Se vi piace la pasta alla carbonara, provate questa rivisitazione estiva con le zucchine freschissime, appena raccolte! Secondo me è deliziosa! Ho preparato questo piatto per “La ricetta” di RTP. Continue reading
La versione estiva della pasta con i fagioli incontra il pesto alla genovese e la pasta fatta in casa. Può essere anche un piatto di “recupero”. La cosiddetta “cucina degli avanzi” in cui non si butta niente e a ciò che resta viene data nuova vita. In questo piatto per esempio, potreste avere del pesto di basilico che vi è rimasto, dei fagioli che avete lessato in quantità, o ancora dei ritagli di pasta fresca. Immaginate di aver preparato delle tagliatelle o delle lasagne, che fare coi ritagli? Ecco un’idea per voi!
Seguite la preparazione dei maltagliati nel video che segue e provate anche voi a farli in casa. Ho preparato questo piatto per #LaRicetta di #RTP Continue reading