Battuto di gamberi con verdurine

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Semplicità. Amo sentire il sapore dei gamberi e qui si sente… eccome! Abbattuti a norma di legge e conditi con semplicità per un antipasto delizioso e fresco. Provate anche voi questa ricetta dall’ultimo speciale cucina di Gazzetta del Sud! Continue reading

Cous cous rosso con pesce spada e timo

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Che dire? Bello questo piatto perchè colorato, anche buono, ve lo assicuro. Qui scopriamo la tecnica di colorare il cous cous. Ho scelto il rosso ma potete sbizzarrirvi con i l succo dei vegetali che preferite! Ho pubblicato questa ricetta nello Speciale Cucina di Gazzetta del Sud del 25 marzo 2017.  Continue reading

Insalata di calamari con zucchine e colatura di alici

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La semplicità vince sempre in cucina. La cosa più importante è utilizzare nei piatti gli ingredienti più freschi e di qualità, che fanno la differenza! Questo piatto è veramente semplice e gustoso. Utilizzate dei calamaretti piccoli e freschissimi e perchè no…se dovessi fare una variante aggiungerei degli schizzi di nero di seppia. Buon appettito food lover!  Continue reading

Triglie a beccafico

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Avrete sicuramente sentito parlare delle sarde a beccafico, un piatto tradizionale della cucina siciliana. Ne esistono tante versioni, in ogni parte della Sicilia vengono cucinate in modo diverso. Riprendendo la ricetta classica, ho sostituito le sarde con le triglie. Provate anche voi! Interessante esperimento…  Continue reading

Linguine con rana pescatrice

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Rana pescatrice. Non è un bel pesce da vedere ma è ottimo da mangiare… con semplicità, in un gustoso primo piatto per sentire solo il gusto del pesce! Provate anche voi questa ricetta facilissima! Ho pubblicato questa ricetta nello speciale di cucina di Gazzetta del Sud del 31 agosto.  Continue reading

A Santa Tecla “Un Mare di Bontà”: buon cibo e buon vino in un’atmosfera suggestiva

 

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La frazione marinara di Santa Tecla, ad Acireale, ospita la 7^ edizione della manifestazione “Un mare di bontà” organizzata dal Centro Surgelati della famiglia Ferlito. L’appuntamento è per domenica 6 agosto, a partire dalle ore 19.

Gli artefici dell’iniziativa, il signor Giuseppe Ferlito con accanto Salvo ed Emanuela, sono in prima linea, con lo Chef del Centro Surgelati, Alfio Visalli, e con l’event manager di Blu Lab AcademyValentina Duca, per regalare una nuova, emozionante edizione della festa al territorio all’insegna del buon cibo e del buon vino, dell’allegria e del divertimento, in un’atmosfera suggestiva.

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Le postazioni con gli stand gastronomici lungo la via principale della frazione marinara Continue reading

Ravioli di cernia in salsa di triglie del Ristorante Perissa (video)

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La Ricetta in tour vi porta alla scoperta del Ristorante Perissa, che si affaccia sullo splendido mare di Messina. Lo trovate in via Consolare Pompea 14, dispone di un’ampio parcheggio, è anche pizzeria e  lounge bar. Potete rivedere qui la puntata andata in onda il 30 giugno in cui lo chef Felice Leonardi prepara i ravioli di cernia in salsa di triglie.  Continue reading

Sandwich di pesce bandiera su salsa di ciliegini (video)

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Un sandwich di pesce ripieno in una croccante panatura. La mia “Ricetta” per RTP. Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP.  Continue reading