Piacciono tanto ai bambini, così come gli hamburger e le patatine, è facilissimo preparare i cordon bleu in casa… Lo so, per certe cose ho delle vere e proprie fissazioni ma parto sempre dallo stesso presupposto: perchè acquistare cibi pronti e non prepararli a casa con le proprie mani? Oltre alla soddisfazione di cimentarsi in piatti sempre diversi, pensate che sia lo stesso preparare un cordon bleu a casa, scegliendo uno ad uno gli ingredienti per farcirlo? Mi riferisco al formaggio (provola, fontina o altro), ad un ottimo prosciutto cotto o crudo che sia ( per me sempre nazionale), e al pollo stesso che io tratto in maniera particolare. Vediamo come… e poi mi direte se è il caso di comprarli già fatti!

Ingredienti:

  • Petto di pollo intero o a fette
  • Formaggio (provola, fontina, ecc.)
  • Prosciutto cotto
  • Grana padano grattugiato
  • Basilico
  • 1 limone
  • Farina q.b.
  • 1 uovo
  • Pangrattato o Corn flakes senza zucchero
  • Sale e pepe
  • Olio evo o di arachide per friggere

Preparazione:

Per prima cosa, spremere un limone sul petto di pollo e lasciarlo a marinare una decina di minuti. Poi scolarlo, asciugarlo e tritarlo finemente con un robot da cucina. Dopo aver toccato il pollo è bene lavarsi le mani con acqua e sapone.

Condire il pollo tritato con sale, pepe e grana grattugiato. Formare delle grosse polpette e metterle da parte.

Stendere un foglio di carta da forno. Per non far attaccare la carne potete ungere leggermente il foglio. Adagiate una polpetta di pollo, schiacciatela e allargatela sul piano. Farcite con fette di prosciutto e formaggio e foglie di basilico.

Prendete un’altra polpetta, schiacciatela con le mani e adagiatela sopra. Sigillate bene i bordi.

Passate il cordon bleu prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato o nei corn flakes tritati (potete anche mischiare le due panature).

Friggete i cordon bleu in abbondante olio d’oliva o di arachide. Sgocciolateli su carta assorbente e serviteli ben caldi.

In alternativa potete cuocerli in forno preriscaldato a 200 gradi per una decina di minuti.

I cordon bleu sono ottimi anche con un ripieno di spinaci.

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