Uovo al tartufo

by admin

Un abbinamento classico, un piatto semplice e gustoso, da accompagnare a piacere con contorni di verdure. L’uovo al tegamino, arricchito dal tartufo d’Alba, bianco o nero.

Ingredienti:

  • 1 uovo bio allevato a terra
  • 1 tartufo di Alba
  • Burro Occelli
  • 1 acciuga sotto sale

Preparazione:

Pulire il tartufo, spazzolando bene con uno spazzolino con le setole medie sotto l’acqua fredda. Asciugarlo bene e poi tagliarlo a scaglie con una mandolina.

Sciogliere l’acciuga nel burro a fiamma molto bassa (oppure utilizzare olio evo). Sgusciare l’uovo e adagiarlo in padella, farlo cuocere a fiamma bassa. Dare la forma con un coppapasta circolare. Servire ben caldo con il burro all’acciuga e le scaglie di tartufo bianco o nero.

Ti potrebbero interessare

Lascia un commento