Lo strudel è un dolce tipico del Trentino, importato dalla tradizione austriaca . Le gustose mele del Trentino sono l’ingrediente principale, ma il ripieno è molto più ricco come vedrete nella scheda degli ingredienti. Non solo la sfoglia può racchiudere il ripieno ma anche la pasta frolla. Qui la ricetta.
Ingredienti:
Per la frolla:
- 250 gr farina 00
- 100 gr zucchero
- 125 gr burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Per il ripieno:
- 2 mele golden delicious
- 30 gr di zucchero
- 10 gr pinoli
- 10 gr uvetta
- 1 bicchierino rum
- 1/2 limone
- Cannella q.b.
- 25 gr pangrattato
- 1 noce di burro
- Uovo per spennellare
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Impastare la frolla e farla riposare mezz’ora in frigo. Tostare il pangrattato con il burro in padella. Sbucciare e tagliare a fette le mele, unire zucchero, cannella, scorza e succo di limone, uvetta ammollata nel rum e strizzata e pinoli. Stendere la pasta sottile e distribuire sulla base il pangrattato. Disporre al centro il ripieno di mele, ricoprire il ripieno con due lembi di pasta, spennellare con uovo sbattuto e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire con zucchero a velo.
Qui la video ricetta, andata in onda su RTP