Sbrisolona

by admin

La sbrisolona è una torta di origine mantovana, che si sbriciola… è questa la sua caratteristica, per questa ragione non andrebbe tagliata a fette col coltello ma spezzata con le mani. E’ buonissima, se vi piacciono i dolci con le mandorle, dovete provarla! 

Ingredienti:

  • 450 g farina 00
  • 200 g zucchero semolato
  • 200 g mandorle tritate o farina di mandorle
  • 110 g farina gialla
  • 6 g lievito per dolci
  • 225 g burro Occelli
  • 70 g tuorli
  • 25 g uova intere
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • Frutta secca per decorare
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Lavorate in una terrina il burro ammorbidito con la farina e il lievito setacciati, la farina gialla e le mandorle tritate e amalgamate fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite lo zucchero e le uova, poi anche il sale e i semini della vaniglia ottenuti tagliando al centro la bacca ed estraendo i semini con la punta del coltello.

Ricoprite la tortiera con carta da forno e mettete dentro il composto a briciole, senza compattare. Guarnite con la frutta secca (mandorle, pistacchi, pinoli, nocciole, ecc.) e cuocete a 170 gradi in forno preriscaldato per circa 25 minuti.

Una volta pronta, fate raffreddare la sbrisolona e cospargetela con zucchero a velo.

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