Ricciola gratinata al forno

Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di ricciola

Pangrattato q.b.

2 cucchiai grana grattugiato

Pinoli

Capperi

Prezzemolo

1 limone

Olio evo

Sale e pepe

Lavate e tamponate bene le fette di ricciola. In una ciotola mescolate il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, i capperi, i pinoli tritati e la scorza del limone grattugiato.

Passate i tranci di pesce nell’olio extravergine di oliva e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura. 

Preriscaldate il forno a 180° e adagiate il pesce su una teglia coperta con carta forno. Unite un filo di olio e il pepe macinato. 

Fate cuocere in forno per una ventina di minuti circa, finché il pesce risulta cotto e dorato in superficie.