Polpettine di pesce palamita (video)

by digitalwork

Polpettine di pesce, sempre gustose, da servire con un aperitivo, per antipasto o come secondo di pesce. Io ho trovato la palamita freschissima ma tanti tipi di pesce si prestano a questa preparazione.

Ingredienti:

  • 300 gr palamita sfilettato
  • 1 uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Aglio
  • Uvetta
  • Pinoli
  • Menta
  • Farina
  • Sale e pepe
  • Olio di arachidi per friggere

Preparazione:

Tagliare il pesce finemente al coltello, unire pinoli, uvetta, aglio, prezzemolo, menta, sale e pepe. Aggiungere poi il pane ammollato nel latte e strizzato bene e l’uovo sbattuto. Amalgamare il composto. A piacere unire del formaggio grattugiato, formare le polpettine, passarle nella farina e friggerle in olio caldo. Servire calde.

Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione:

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