Ingredienti:
- 1 mazzo di friarelli
- 400 g di paccheri
- 3 alici sotto sale
- 1 peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
Pulite i friarelli, eliminando le foglie più dure. Lavate accuratamente la verdura e tagliatela finemente.
Scaldate un tegame con abbondante acqua. Fate lessare la verdura quando l’acqua raggiunge il bollore e regolate di sale, poi frullate i frairelli con un minipimer, aggiungendo poca acqua di cottura.
In un’ampia padella, fate rosolare l’olio extravergine di oliva con l’aglio, il peperoncino a pezzetti e le alici dissalate.
Cuocete i paccheri in acqua bollente salata, scolateli al dente e mantecateli in padella con l’olio aromatizzato. Unite la salsa di friarelli e amalgamate bene.
Cospargete con pangrattato tostato in padella con olio e peperoncino e servite.