Orata in crosta di zucchine e pistacchio (video)

Ecco una preparazione semplicissima che esalta il gusto del pesce senza coprirlo. Potete preparare questo piatto anche con altri pesci come la spigola o la spatola. La cottura è molto veloce e il risultato vi sorprenderà.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 orate o spigole
• 2 zucchine
• Granella di pistacchio di Bronte
• Olio evo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Spennellare i filetti di orata con olio extravergine e disporli in una teglia. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Tagliare le zucchine molto finemente e disporle sopra il pesce in modo da ricoprirlo completamente. Condire con olio, sale, pepe. Unire il pistacchio tritato grossolanamente. Fare cuocere il pesce per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Ho preparato questo secondo per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere qui la preparazione…