Lonza di maiale con funghi

by blogdonna

Ecco un’idea per il pranzo della domenica. L’arrosto di maiale è morbido e succulento. Cotto nel latte e servito con un contorno di funghi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg lonza di maiale
  • 750 ml latte intero
  • 250 ml aceto bianco
  • 500 ml vino bianco secco
  • Sedano
  • Salvia, Alloro
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cipolla
  • Funghi freschi
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Mettere la carne dentro un contenitore con cipolla, aglio, salvia, alloro, sedano e coprire con aceto e ¾ di vino, far macerare in frigo per 24 ore, rigirando la carne di tanto in tanto.

Eliminare la marinatura e disporre la carne in una teglia da forno. Massaggiare la carne con sale e pepe, condire con l’olio di oliva e far cuocere a 160° per circa un’ora. Dopo la prima rosolatura, sfumare con il vino rimanente e continuare la cottura aggiungendo il latte. Regolare di sale e portare a cottura.

A parte preparare i funghi rosolandoli in padella con olio e aglio, dopo averli spazzolati bene per eliminare la terra e le impurità. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo e portare a cottura.

Servire il maiale tagliato a fette sottili con il sughetto di cottura fatto addensare con un po’ di farina e il contorno di funghi trifolati

Ti potrebbero interssare

Lascia un commento