Semplicissimi da preparare, ottimi da gustare! Ho preparato questi involtini per “Rossetto e Cioccolato Daily”, la trasmissione di cucina che va in onda su RTP da lun a ven alle 13.30. E’ stata l’occasione per provare il mio nuovo “Lotus Grill“, il rivoluzionario barbecue che non fa fumo e per questo è pratico da utilizzare in casa! Con la borsa in dotazione, poi si porta dovunque, in barca, in campagna, in casa di amici!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di petto di pollo per involtini
- 1 etto di pancetta affumicata
- 1 etto di provola o scamorza a cubetti
- 1 spicchio aglio
- Formaggio grattugiato q.b.
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo
- 1 limone
- Olio evo
- Sale e pepe
- Insalatina mista
- 1 melagrana
Preparazione:
Preparate il ripieno amalgamando il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritati, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Disponete le fette di pollo in un piano, farcite con il ripieno e qualche cubetto di provola. Richiudete bene, arrotolate ogni involtino con una fettina di pancetta e infilzate con uno stecchino di legno. Grigliate gli involtini e serviteli con insalata e chicchi di melagrana.
