L’insalata di arance alla siciliana con olive e cipolla diventa un piatto completo se aggiungiamo dello stoccafisso e la serviamo con dei crostini di pane. Ecco la ricetta facile, facile…
Ingredienti:
- 800 g stoccafisso
- 2 arance
- Olive nere
- 1 cipollotto
- 1 foglia alloro
- Olio evo
- Sale e pepe
- Pane tostato
Tagliate a pezzi lo stocco, eliminate le spine e fatelo cuocere in un tegame con l’acqua e una foglia di alloro fin quando si ammorbidisce. Scolatelo, sfogliatelo e adagiatelo in un piatto da portata.
Sbucciate e pelate a vivo le arance, tagliatele a fettine e disponetele accanto allo stocco.
Tagliate il cipollotto a rondelle e aggiungetelo all’insalata. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Tostate dei cubetti di pane in padella con olio e aromi a piacere.
Completate l’insalata con le olive, la scorza grattugiata delle arance, il pepe macinato e il pane tostato.