Frittelle di neonata

by admin

Nel mio blog trovano spazio le ricette della tradizione, della cucina siciliana, quelle semplici che rievocano ricordi in tutte le famiglie. E quando si trova la neonata, chi non prepara queste squisite frittelle? La ricetta è semplicissima.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g neonata
  • 2 uova
  • 2 cucchiai farina
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Preparazione:

Lavate bene la neonata sotto l’acqua corrente e sgocciolatela. Sbattete le uova con sale e pepe, unite il prezzemolo tritato e amalgamate prima la farina, poi la neonata.

Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti, quando è ben caldo versate il composto a cucchiaiate. Rigirate, facendo dorare le frittelle da ambo i lati.

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