Frittelle di mele (video ricetta)

Oltre la classica torta di mele…ci sono le frittelle! E’ l’idea per consumare delle mele ormai non più freschissime. Una tira l’altra… ho preparato questo dolce per “La ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere il video della preparazione… 

Ingredienti per 18 frittelle:

• 1 uovo
• 50 gr zucchero di canna
• 125 gr farina
• ½ bustina lievito per dolci
• 125 gr ricotta fresca
• 1 pizzico di sale
• 2 mele golden
• Scorza di limone grattugiato
• 1 manciata di pinoli
• 1 manciata di uvetta
• Olio per friggere

Preparazione:

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Montate le uova con lo zucchero. Unite farina e lievito setacciati, un pizzico di sale, la ricotta, le mele sbucciate e tagliate a fettine. Infine unite i pinoli, l’uvetta sgocciolata e la scorza di limone tritata. Con due cucchiaini formate delle frittelle e friggetele in olio caldo. Sgocciolate su carta assorbente e spolverate con miele o zucchero a velo. A piacere unite la cannella.